Kolak Ubi Ungu, aku tuh suka banget makanan tradisional yang nggak cuma enak, tapi juga punya cerita. Salah satunya adalah kolak ubi ungu. Kalau kamu penggemar makanan manis yang hangat-hangat gimana gitu, kolak ubi ungu wajib banget dicoba. Tapi food bukan cuma soal rasa, kolak ini wikipedia juga penuh kenangan dan pelajaran soal bagaimana sesuatu yang sederhana bisa jadi spesial banget.
Kenapa Aku Suka Kolak Ubi Ungu?
Awalnya aku pikir kolak itu cuma dessert musiman, biasa disajiin pas Ramadan aja. Tapi sejak nyobain kolak ubi ungu di rumah nenek, perspektifku berubah total. Warnanya yang ungu cerah itu bikin penasaran, dan rasa manisnya yang pas, plus tekstur ubi yang lembut tapi tetep ada sensasi kenyalnya, bikin aku terus pengen nambah.
Kalau kamu pernah coba kolak ubi ungu, pasti ngerti deh sensasi hangat yang masuk ke perut, sambil dibungkus aroma santan dan gula merah. Aku ingat sekali waktu pertama kali bikin sendiri di rumah, eh malah gagal karena ubi yang dipilih kurang bagus. Ubinya malah terlalu lembek dan hancur. Dari situ aku belajar pentingnya milih ubi ungu yang segar dan nggak terlalu tua.
Tips Memilih Ubi Ungu yang Pas untuk Kolak
Satu hal penting yang aku pelajari: pilih ubi ungu yang kulitnya halus, warna ungunya cerah, dan tidak ada bekas busuk. Biasanya, ubi yang masih segar itu teksturnya padat dan nggak gampang hancur pas dimasak. Kalau ubi terlalu tua, nanti teksturnya gampang bubur dan bikin kolak jadi nggak enak, bahkan bisa kebanyakan air.
Aku juga pernah coba kolak dengan ubi ungu yang terlalu kecil-kecil, ternyata malah lebih cepet matang dan hancur. Jadi, aku sarankan cari ubi dengan ukuran sedang sampai besar supaya teksturnya lebih oke.
Resep Kolak Ubi Ungu Favorit yang Gampang Banget
Nah, biar kamu nggak bingung, aku mau share resep simpel kolak ubi ungu yang aku pakai sehari-hari. Resep ini nggak pake ribet, tapi hasilnya juara. Kamu bisa bikin di rumah buat temen santai sore atau buat menu buka puasa yang manis dan menghangatkan.
Bahan:
500 gram ubi ungu, kupas dan potong dadu
150 gram gula merah, serut halus
100 ml santan kental (bisa dari kara atau santan segar)
2 lembar daun pandan, ikat simpul
1/2 sdt garam
750 ml air
Optional: sedikit vanili atau kayu manis untuk aroma tambahan
Cara Membuat:
Rebus air bersama daun pandan sampai mendidih.
Masukkan potongan ubi ungu, masak dengan api sedang sampai ubi mulai empuk tapi masih agak kenyal.
Tambahkan gula merah dan garam, aduk sampai gula larut.
Masukkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masak sambil terus diaduk sebentar sampai kolak sedikit mengental.
Matikan api, angkat daun pandan.
Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Simple banget, kan? Aku biasanya suka banget makan kolak ini pas cuaca lagi dingin atau hujan-hujan, berasa kayak dipeluk hangat.
Pelajaran Berharga dari Membuat Kolak Ubi Ungu
Kebayang nggak sih, dulu aku sering gagal bikin kolak karena nggak sabar dan nggak perhatikan teknik memasak. Kadang santannya pecah, gula nggak larut sempurna, atau ubi terlalu hancur. Dari situ aku belajar, bahwa memasak itu juga soal sabar dan perhatian ke detail.
Misalnya, santan itu harus dimasak dengan api kecil dan diaduk terus supaya nggak pecah. Trus, jangan buru-buru masukkan santan pas air masih mendidih banget, karena itu bikin santan bisa menggumpal.
Selain itu, pengalaman ini juga ngajarin aku buat lebih teliti milih bahan. Mulai dari ubi ungu sampai gula merah, harus dipilih yang berkualitas supaya hasil kolak lebih nikmat dan alami.
Variasi Kolak Ubi Ungu yang Pernah Kucoba
Kalau kamu pengen coba sesuatu yang beda, aku pernah tambahin beberapa bahan lain ke dalam kolak ubi ungu ini, misalnya:
Kolak ubi ungu dengan biji salak
Aku suka tambahin biji salak yang kenyal itu, bikin kolak jadi makin seru teksturnya.Kolak ubi ungu campur pisang
Ternyata pisang juga cocok banget disatuin sama ubi ungu, apalagi pisang kepok. Rasa manis pisang yang khas makin menguatkan kolak.Kolak ubi ungu santan kelapa muda
Ini favorit banget, karena sensasi santan yang masih segar dan kelapa muda bikin rasa lebih creamy dan segar.
Kadang aku juga iseng coba ganti gula merah dengan gula aren untuk rasa yang lebih unik dan wangi.
Kenapa Kolak Ubi Ungu Bisa Jadi Pilihan Sehat?
Selain enak dan bikin kenyang, kolak ubi ungu sebenarnya punya nilai gizi yang cukup oke lho. Ubi ungu kaya akan antioksidan, terutama anthocyanin yang memberikan warna ungu khas dan baik untuk kesehatan mata dan jantung. Santan juga mengandung lemak sehat yang kalau dikonsumsi secukupnya bisa jadi sumber energi.
Tentunya, aku tetap nggak berlebihan pakai gula merah, supaya kolak tetap sehat dan nggak terlalu manis. Kalau kamu pengen versi rendah gula, bisa coba kurangi gula merah atau pakai gula kelapa.
Kesimpulan: Kolak Ubi Ungu, Lebih dari Sekadar Dessert
Dari semua pengalaman dan eksperimen aku, kolak ubi ungu bukan cuma soal rasa manis atau warna cantik, tapi juga soal proses dan kenangan yang tercipta saat membuatnya. Makanan ini ngajarin aku buat sabar, teliti, dan menikmati hal sederhana yang bisa bikin hati bahagia.
Kalau kamu belum pernah coba, aku sangat rekomendasiin buat mulai belajar bikin kolak ubi ungu. Selain gampang, hasilnya juga bisa jadi kebanggaan sendiri. Dan kalau udah jago, kamu bisa tambahin sentuhan kreatifmu sendiri supaya makin unik.
Baca Juga Artikel Ini: Ketam Chili: Sensasi Pedas Gurih yang Bikin Nagih
