Korean Garlic Bread atau roti bawang ala Korea adalah salah satu makanan yang sedang tren di dunia kuliner. Berbeda dengan garlic bread klasik ala Eropa yang biasanya berbentuk baguette panjang dan hanya dibalur dengan mentega bawang putih, Korean Garlic Bread memiliki tampilan unik berbentuk bulat seperti roti sobek, diisi dengan campuran krim keju yang creamy, serta dilapisi saus bawang putih yang gurih dan sedikit manis.
Camilan ini pertama kali populer di Korea Selatan dan kini telah menjadi favorit banyak orang, termasuk di Indonesia. Rasanya yang gurih dari bawang putih, manis dari roti yang lembut, serta sensasi lumer dari krim kejunya membuat Korean Garlic Bread cocok disantap sebagai camilan sore, sarapan, atau teman minum kopi dan teh.
Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah singkat Korean Garlic Bread, bahan-bahan yang diperlukan, cara membuatnya, serta berbagai tips dan variasi agar hasilnya semakin lezat dan sempurna.
Sejarah Singkat Korean Garlic Bread
Korean Garlic Bread berasal dari Korea Selatan dan mulai populer sekitar tahun 2020. Makanan ini pertama kali muncul sebagai jajanan street food yang dijual di berbagai toko roti dan kedai kopi di Korea.
Yang membuatnya berbeda dari garlic bread pada umumnya adalah penggunaan krim keju di dalamnya. Selain itu, tekstur roti yang lembut dengan bagian luar yang renyah menjadikannya kombinasi sempurna antara roti manis dan rasa gurih bawang putih.
Dalam waktu singkat, Korean Garlic Bread menjadi viral di media sosial dan mulai dibuat oleh banyak orang di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Kini, camilan ini tersedia di berbagai kafe dan bakery, tetapi juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana.
Bahan-Bahan untuk Membuat Korean Garlic Bread
Untuk membuat Korean Garlic Bread yang autentik dan lezat, Anda memerlukan tiga komponen utama, yaitu adonan roti, krim keju isiannya, dan saus bawang putihnya.
1. Bahan Adonan Roti:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt ragi instan
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 120 ml susu cair hangat
- 30 gram mentega atau margarin
2. Bahan Isian Krim Keju:
- 150 gram cream cheese (boleh merek apa saja)
- 2 sdm gula halus
- 1 sdt air lemon (opsional, untuk rasa lebih segar)
- 1 sdm susu kental manis
3. Bahan Saus Bawang Putih:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm mentega cair
- 1 sdm madu atau gula pasir
- 1 sdt oregano kering atau parsley
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt susu cair
Cara Membuat Korean Garlic Bread
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Korean Garlic Bread yang sempurna:
1. Membuat Adonan Roti
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
- Tambahkan telur dan susu cair hangat, lalu uleni hingga adonan mulai kalis.
- Masukkan mentega dan lanjutkan menguleni selama 10-15 menit hingga adonan elastis dan tidak lengket.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 60 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
2. Membentuk dan Memanggang Roti
- Kempiskan adonan yang telah mengembang, lalu bagi menjadi 4-6 bagian dan bulatkan setiap bagiannya.
- Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper, lalu diamkan lagi selama 30 menit agar mengembang kembali.
- Panaskan oven pada suhu 180°C, lalu panggang roti selama 15-20 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin sebelum diberi isian.
3. Membuat Krim Keju Isiannya
- Kocok cream cheese, gula halus, air lemon, dan susu kental manis hingga lembut dan creamy.
- Masukkan ke dalam plastik segitiga (piping bag) untuk memudahkan proses pengisian nanti.
4. Membuat Saus Bawang Putih
- Campurkan bawang putih cincang, mentega cair, madu/gula, oregano, telur kocok, dan susu cair dalam satu wadah.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan siap digunakan.
5. Merakit Korean Garlic Bread
- Ambil satu roti yang telah dipanggang, lalu potong menjadi 6 bagian, tetapi jangan sampai terputus di bagian bawahnya.
- Semprotkan krim keju di antara celah-celah potongan roti.
- Celupkan roti ke dalam saus bawang putih hingga seluruh permukaannya terlapisi rata.
- Letakkan kembali di atas loyang, lalu panggang lagi selama 5-7 menit pada suhu 180°C agar saus bawang putih menyerap dan permukaan roti lebih renyah.
6. Penyajian
- Setelah matang, biarkan roti agak hangat sebelum disajikan agar teksturnya tetap lembut.
- Korean Garlic Bread siap dinikmati sebagai camilan lezat atau teman minum kopi dan teh.
Tips Agar Korean Garlic Bread Semakin Lezat
Agar hasil Korean Garlic Bread lebih sempurna, ikuti beberapa tips berikut:
1. Gunakan Ragi yang Masih Aktif
Jika ragi tidak berbusa saat dicampur dengan susu hangat, berarti ragi sudah mati dan adonan tidak akan mengembang sempurna.
2. Pastikan Adonan Fermentasi dengan Baik
Diamkan adonan hingga benar-benar mengembang dua kali lipat agar roti menjadi lembut dan tidak bantat.
3. Jangan Overbake Roti
Jika dipanggang terlalu lama, roti bisa menjadi kering dan keras. Panggang hanya sampai berwarna keemasan agar tetap lembut di dalam.
4. Gunakan Cream Cheese yang Lembut
Pastikan cream cheese dikocok hingga halus agar mudah disemprotkan ke dalam roti.
5. Oleskan Saus Bawang Putih Secara Merata
Pastikan seluruh permukaan roti terlapisi dengan saus indrabet bawang putih agar rasanya lebih gurih dan meresap dengan sempurna.
Variasi Korean Garlic Bread yang Bisa Dicoba
Selain versi klasik, Anda juga bisa mencoba berbagai variasi Korean Garlic Bread berikut:
1. Korean Garlic Bread Pedas
Tambahkan bubuk cabai atau saus sambal ke dalam saus bawang putih untuk sensasi pedas yang menggigit.
2. Korean Garlic Bread Keju Meleleh
Gunakan tambahan keju mozzarella di dalam isian agar memberikan efek lumer saat digigit.
3. Korean Garlic Bread Matcha
Tambahkan bubuk matcha ke dalam krim keju untuk mendapatkan aroma dan rasa teh hijau yang unik.
4. Korean Garlic Bread Coklat
Gantilah krim keju dengan isian coklat leleh untuk variasi manis yang berbeda.
5. Korean Garlic Bread Tanpa Oven
Jika tidak memiliki oven, roti bisa dipanggang di atas teflon dengan api kecil dan ditutup agar matang merata.
Kesimpulan
Korean Garlic Bread adalah camilan lezat yang menggabungkan roti lembut, krim keju lumer, dan saus bawang putih gurih dalam satu gigitan. Dengan tekstur yang unik dan rasa yang kaya, camilan ini menjadi favorit banyak orang di berbagai negara.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat Korean Garlic Bread yang autentik, lembut, dan lezat di rumah. Selain itu, berbagai variasi seperti versi pedas, keju meleleh, atau matcha bisa dicoba untuk memberikan sentuhan berbeda.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat Korean Garlic Bread di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman!
