Nastar Keju, awalnya aku nggak terlalu suka nastar. Kebanyakan nastar di toko itu suka kering atau terlalu manis. Tapi pas aku coba food bikin sendiri, eh malah ketagihan! Apalagi yang versi keju, wuih, kombinasi manis dan gurihnya itu bikin nagih banget.
Aku inget banget waktu pertama kali nyoba bikin nastar keju. Dapurnya penuh tepung, wikipedia keju di tangan juga meleleh, dan oven nggak kunjung mau ‘ngasih’ warna cantik. Rasanya tuh campur aduk—senang tapi juga frustasi karena hasilnya belum maksimal. Tapi dari situ aku belajar banyak banget. Mulai dari jenis keju yang dipakai sampai teknik ngulen adonan.
Kalau kamu juga suka nastar keju, atau pengen belajar bikin nastar yang beda dari biasanya, aku bakal sharing pengalaman dan resep yang udah aku utak-atik selama ini. Dijamin deh, kalau kamu ikutin, nastar keju kamu bakal lumer di mulut dan bikin semua ketagihan.
Resep Nastar Keju Favorit yang Pernah Aku Coba
Ini resep yang sudah aku modifikasi dari berbagai sumber dan pengalaman pribadi. Aku sengaja buat supaya simpel tapi hasilnya maksimal.
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung maizena
150 gram margarin (pilih yang kualitas bagus)
50 gram mentega
100 gram gula halus
2 butir kuning telur
50 gram keju cheddar parut (untuk adonan)
1 sdt susu bubuk (optional, bikin tekstur lebih lembut)
Selai nanas secukupnya untuk isi (bisa beli yang sudah jadi atau bikin sendiri)
Kuning telur untuk olesan
Cara Membuat:
Campur margarin, mentega, dan gula halus. Kocok sampai lembut dan tercampur rata. Di sini aku sering pakai mixer biar cepet.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok.
Masukkan keju parut dan susu bubuk, aduk sampai rata.
Ayak tepung terigu dan maizena, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke adonan. Aduk pakai spatula sampai adonan kalis dan bisa dipulung.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri selai nanas, bulatkan.
Susun di loyang yang sudah dioles margarin.
Oles permukaan nastar dengan kuning telur supaya mengkilap saat dipanggang.
Panggang di oven suhu 150°C selama 30-40 menit, atau sampai warna nastar kecoklatan cantik.
Pengalaman Pribadi: Kesalahan yang Sering Aku Lakuin
Jangan bilang aku aja ya, kadang aku juga suka salah langkah yang bikin nastar keju gagal. Misalnya, dulu aku pernah ngerasa “ngoyo” pakai tepung terlalu banyak supaya adonan kuat, malah hasil nastarnya keras kayak batu. Duh, sedih banget!
Trus, aku pernah juga olesannya terlalu tebal, jadinya kuning telurnya gosong dan nastar jadi pahit. Pelajaran yang paling berharga: oven itu beda-beda, jangan langsung dipaksa pakai suhu tinggi, harus sering dicek biar nggak gosong.
Selain itu, aku sempat pakai keju yang terlalu asin, dan bikin nastar jadi terlalu kuat rasa keju-nya, sampai teman-teman malah bilang “eh, kurang manis nih.” Jadi, paham betul balance rasa itu penting.
Tips Supaya Nastar Keju Kamu Lembut dan Tahan Lama
Ini nih bagian favorit aku, kasih tips biar kamu nggak perlu susah-susah trial-error kayak aku dulu.
Pilih margarin dan mentega berkualitas, karena ini pengaruh banget ke tekstur nastar yang nantinya. Aku pernah coba margarin biasa, hasilnya kurang enak.
Jangan terlalu lama menguleni adonan. Cukup sampai kalis saja supaya nastar tetap lembut dan nggak bantat.
Selalu ayak tepung dan maizena. Ini penting biar adonan halus dan nastar nggak kasar.
Gunakan keju cheddar yang tidak terlalu tajam. Kalau keju terlalu asin, bisa bikin rasa selai nanas kalah.
Panaskan oven dulu sebelum memanggang. Oven yang sudah panas akan membuat nastar matang merata.
Gunakan loyang yang sudah dioles tipis margarin dan dialasi kertas roti. Ini supaya nastar tidak lengket dan gampang diangkat.
Simpan nastar di wadah kedap udara setelah dingin. Ini supaya nastar tetap renyah dan awet.
Kenapa Nastar Keju Jadi Favorit Keluarga dan Teman?
Menurut aku, nastar keju itu unik karena perpaduan manis dari selai nanas dan gurihnya keju bikin rasanya balance banget. Aku juga sering dapat komentar dari teman dan keluarga yang bilang, “Ini nastar paling enak yang pernah aku makan!” Senangnya tuh nggak bisa diungkapin.
Satu hal yang bikin aku makin semangat bikin nastar adalah, rasanya bikin kumpul keluarga jadi lebih spesial. Bayangin aja, habis makan, ngobrol santai sambil ngemilin nastar keju hangat, duh, momen sederhana tapi hangat banget di hati.
Kesimpulan: Nastar Keju, Lebih dari Sekadar Kue Kering
Dari pengalaman aku, bikin nastar keju bukan cuma soal resep dan bahan, tapi juga tentang kesabaran dan ketelatenan di dapur. Kadang gagal itu wajar, yang penting jangan nyerah. Aku yakin, dengan sedikit latihan dan tips yang aku bagi di atas, kamu bisa bikin nastar keju yang lumer, enak, dan tahan lama.
Jangan takut untuk bereksperimen juga, misalnya variasi keju atau isi selai sesuai selera kamu. Yang penting, hasilnya bisa dinikmati oleh orang-orang terdekat dan bikin suasana jadi hangat.
Kalau kamu mau, aku juga bisa bantu kasih resep variasi nastar lain atau tips mengatasi masalah saat bikin nastar. Cuma tinggal bilang, ya!
Baca Juga Artikel Ini: Kwetiau Siram: Pengalaman Gagal & Tips Ampuh Biar Makin Lezat!
